- Katılım
- 28 Nis 2023
- Mesajlar
- 128
- Tepki puanı
- 4
- Puanları
- 18
- Cinsiyet
- Bay
- Ad Soyad
- Hasip Hasip
- Konum
- 03-Afyonkarahisar
Glisemik Yük Nedir?
Besinlerdeki karbonhidratların hem içeriği hem de miktarı kan şekeri üzerine etkilerini değiştirmektedir. Son yıllarda karbonhidrat içeren besinlerin öğünlerde tüketilen porsiyonlarının kan şekeri üzerindeki etkilerini karşılaştırmak için "glisemik yük" kavramı önem kazanmıştır. Bir besinin glisemik indeksi yüksek olsa bile tüketilen miktarı az olduğunda glisemik yükü düşük olabilmektedir. Örneğin havuç glisemik indeksi yüksek bir besindir ancak glisemik indeks kavramı 50 gram karbonhidrat içeren besinin kan şekeri üzerindeki etkisini gösterir. Oysa ki 50 gram karbonhidrat içeren 6 orta boy havuç bir seferde yenilen miktar değildir ve 8 gram karbonhidrat içeren 1 orta boy havuçun tüketilmesi sonucunda oluşan glisemik yük düşüktür. Glisemik yük kavramı karbonhidrat içeren bir besinin yenilen miktarının kan şekerine etkisini göstermek amacı ile kullanılmaktadır. Bu nedenle bir besinin glisemik indeksinin dışında o besinin glisemik yükünün belirlenmesi son derece önemlidir. Genel olarak lif içeriği yüksek olan besinlerin glisemik indeksi ve glisemik yükü düşüktür.
Düşük glisemik indeksli besin seçiminin tercih edilmesi diyabeti olan bireylerde daha iyi bir kan şekeri takibi sağlamaktadır ayrıca diyabeti bulunmayan kişilerde ise bozulmuş glukoz toleransının ve diyabetin önlenmesinde etkili olmaktadır.
Karbonhidratlı Besinlerin Glisemik İndeksi
(Glukoz 100 baz alınarak hesaplanmıştır)
(Düşük GI: 55 ve altı, Orta GI: 56-69, Yüksek GI: 70 ve üzeri)
Kahvaltılık Tahıl Makarna
Mısır gevreği 92 Pirinç-beyaz 98 Spagetti 38
Buğday gevreği 59 Bulgur 48 Şehriye 35
Ekmek, bisküvi Kurubaklagil Sebze
Baget (beyaz ekmek) 72 Nohut 28 Pancar 64
Tam buğday ekmeği 77 Mercimek 25 Havuç 47
Çavdar ekmeği 58 Barbunya 28 Taze bezelye 48
Kraker 78 Patates Haşlanmış 88 Balkabağı 75
Yulaflı bisküvi 55 Patates Kızartılmış 75 Mısır 55
Çorba İçecekler Süt ve türevleri
Mercimek 44 Kola 63 Süt- normal 27
Domates 38 Meyveli gazlı içecek 68 Yoğurt-düşük yağlı 33
Bezelye 66 Portakal suyu 52
Meyve Tatlılar
Elma 38 Sükroz 68
Kayısı-kuru 31 Fruktoz 19
Muz 51 Bal 55
Portakal 48 Çikolata 44
Üzüm 46 Bar 68
E) Kan ve kan ürünlerinin saklama ve verilme süreleri; Kan komponenti Saklama ısısı
Raf ömrü Verilme süresi
Tam kan
2-60C
35 gün ≤ 4 saat
(Üniteye saklama koşullarına uygun taşıma
kabında getirilmelidir)
Eritrosit süsp
2-60C
42 gün ≤ 4 saat
(Üniteye saklama koşullarına uygun taşıma
kabında getirilmelidir)
Trombosit
süsp
20-240C 5 gün 20 dak içinde (buzdolabına asla konmaz)
TDP
-280C ve
altı
Besinlerdeki karbonhidratların hem içeriği hem de miktarı kan şekeri üzerine etkilerini değiştirmektedir. Son yıllarda karbonhidrat içeren besinlerin öğünlerde tüketilen porsiyonlarının kan şekeri üzerindeki etkilerini karşılaştırmak için "glisemik yük" kavramı önem kazanmıştır. Bir besinin glisemik indeksi yüksek olsa bile tüketilen miktarı az olduğunda glisemik yükü düşük olabilmektedir. Örneğin havuç glisemik indeksi yüksek bir besindir ancak glisemik indeks kavramı 50 gram karbonhidrat içeren besinin kan şekeri üzerindeki etkisini gösterir. Oysa ki 50 gram karbonhidrat içeren 6 orta boy havuç bir seferde yenilen miktar değildir ve 8 gram karbonhidrat içeren 1 orta boy havuçun tüketilmesi sonucunda oluşan glisemik yük düşüktür. Glisemik yük kavramı karbonhidrat içeren bir besinin yenilen miktarının kan şekerine etkisini göstermek amacı ile kullanılmaktadır. Bu nedenle bir besinin glisemik indeksinin dışında o besinin glisemik yükünün belirlenmesi son derece önemlidir. Genel olarak lif içeriği yüksek olan besinlerin glisemik indeksi ve glisemik yükü düşüktür.
Düşük glisemik indeksli besin seçiminin tercih edilmesi diyabeti olan bireylerde daha iyi bir kan şekeri takibi sağlamaktadır ayrıca diyabeti bulunmayan kişilerde ise bozulmuş glukoz toleransının ve diyabetin önlenmesinde etkili olmaktadır.
Karbonhidratlı Besinlerin Glisemik İndeksi
(Glukoz 100 baz alınarak hesaplanmıştır)
(Düşük GI: 55 ve altı, Orta GI: 56-69, Yüksek GI: 70 ve üzeri)
Kahvaltılık Tahıl Makarna
Mısır gevreği 92 Pirinç-beyaz 98 Spagetti 38
Buğday gevreği 59 Bulgur 48 Şehriye 35
Ekmek, bisküvi Kurubaklagil Sebze
Baget (beyaz ekmek) 72 Nohut 28 Pancar 64
Tam buğday ekmeği 77 Mercimek 25 Havuç 47
Çavdar ekmeği 58 Barbunya 28 Taze bezelye 48
Kraker 78 Patates Haşlanmış 88 Balkabağı 75
Yulaflı bisküvi 55 Patates Kızartılmış 75 Mısır 55
Çorba İçecekler Süt ve türevleri
Mercimek 44 Kola 63 Süt- normal 27
Domates 38 Meyveli gazlı içecek 68 Yoğurt-düşük yağlı 33
Bezelye 66 Portakal suyu 52
Meyve Tatlılar
Elma 38 Sükroz 68
Kayısı-kuru 31 Fruktoz 19
Muz 51 Bal 55
Portakal 48 Çikolata 44
Üzüm 46 Bar 68
E) Kan ve kan ürünlerinin saklama ve verilme süreleri; Kan komponenti Saklama ısısı
Raf ömrü Verilme süresi
Tam kan
2-60C
35 gün ≤ 4 saat
(Üniteye saklama koşullarına uygun taşıma
kabında getirilmelidir)
Eritrosit süsp
2-60C
42 gün ≤ 4 saat
(Üniteye saklama koşullarına uygun taşıma
kabında getirilmelidir)
Trombosit
süsp
20-240C 5 gün 20 dak içinde (buzdolabına asla konmaz)
TDP
-280C ve
altı